食材準備步驟

  • 澎食海鱺魚輪切:一片
  • 避風塘醬:兩匙
  • 蔥:3-4根
  • 紅辣椒:一根
  • 綠辣椒:一根
  • 香菜:適量(不愛香菜者可不加)
  • 米酒:兩大匙
  • 澎食昆布鹽:適量

步驟

  1. 將稍微醃漬過的海鱺魚塊簡單炒熟。
  2. 利用海鱺魚的魚油炒辛香料及避風塘醬。
  3. 將炒熟的海鱺魚和避風塘醬混合拌炒即可出鍋。

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這個食譜的關鍵在於選用新鮮的澎食海鱺魚輪切片,搭配避風塘醬的獨特風味,使得海鱺魚的鮮美更加突出。在烹飪過程中,利用海鱺魚的魚油炒熟辛香料和避風塘醬,增添了獨特的香氣和口感。

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