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泰式椒麻午魚
2024-04-30
午仔魚食譜｜泰式椒麻午仔魚排

用一片午仔魚吃出不一樣的泰式風味 準備的材料： 澎食午仔魚排兩片 高麗菜（這次用美時蘿來代替） 邊 魚露 3小匙 糖 3大匙 檸檬一顆 開水 3大匙 香菜 邊 九層塔 邊 辣椒 邊 蒜頭 邊 製作方法： 鍋子熱放下午仔魚排，從魚肚面先煎至金，再翻魚皮面朝下依樣煎至酥脆、美味的樣子！ 切高麗菜絲，但是家裡冰箱沒有高麗菜，所以用生菜代替。 調配泰式椒麻醬： 魚露3小匙 糖3大匙 檸檬一顆 開水3大匙 香菜遠程/切碎 九層塔遠程/切碎 鳳凰城/切碎 大蒜遠程/切碎 全部攪拌再一起，淋到魚排上，快點吃一口！ 備註1.：如果懶得開鍋，也可以用氣炸鍋噴(刷)上米糠(玄米)油， 180度8分鐘，翻面200度搶酥5分鐘，但每個氣炸鍋的設定跟溫度都會有所不同！ 備註2：澎食午仔魚排油脂肥胖，使用不沾鍋，只需從魚度開始煎，建議可以不用放油~也能煎出超級美味的魚仔！   更多午仔魚料理食譜：魚排佐芒果莎莎醬  

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2024-03-15
海鱺魚食譜｜法式烤海鱺做藜麥卷

【三步驟快速搞定一道法式氛圍料理】 做菜最怕就是步驟繁雜、時間太長、弄半天家人還不吃完(氣)!!! 今天介紹這一道料理只要 切塊 加熱 組裝 做出來就好精緻、好漂亮還好好吃 法式料理準備材料: 澎食海鱺魚 澎食藜麥毛豆 澎食花椰米 胡椒鹽 橄欖油 義式香料 海苔 紅酒醋 今天不想煮、懶得煮，只要備好澎食的海鮮還有澎食纖食館的健康即食包，做菜變得超~簡~單~      

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2024-02-21
白蝦料理食譜｜異國風情料理蒜香白蝦Tapas

西班牙的下酒小菜TAPAS，原來輕鬆就能自己動手做。 果香豐盈的橄欖油，搭配蒜香、香草香以及鮮脆的蝦仁，令人忍不住想動手開瓶白酒好好對待自己！ 製作此料理的小技巧在於蝦子一定要處理好，並且油溫要低溫料理，不要心急歐！ 準備的材料： 蒜：8~10顆(喜歡可以多放點) 義式香草調料(使用新鮮的更好) 橄欖油100ML 黑胡椒適量 乾辣椒適量 昆布鹽適量 法棍一條 黑潮特選白蝦一盒或黑潮特選白蝦仁 製作方法： 將蒜切成片。 處理鮮蝦，蝦去殼、去腸泥、分開頭與身體。 使用適量白酒與昆布鹽、醃製鮮蝦。 鍋中倒入油，加入蒜片、乾辣椒。 使用低溫慢慢烘出香氣、加入蝦頭、義式香草調料。 低溫慢慢煎到蝦頭、蒜都變色撈出蝦頭。 加入鮮蝦，溫度一樣保持低溫，約2分鐘蝦子變色即關火。 盛盤搭配麵包即可享用。 更多蝦子食譜在這裡：在家就能做的餐廳菜:鮮蝦粉絲煲

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2024-02-01
鮮蚵食譜｜在家輕鬆烹飪，味蕾享受的烤鮮蚵粉絲

澎食致力於選用在地最佳蚵農養殖的鮮蚵，確保每一顆都飽滿厚實，品質保證絕對無腥味，做起料理也毫不費力，任何蚵仔食譜都能輕鬆完成喔。   食材準備 鮮蚵：150克 粉絲：2把 蒜末：40克 辣椒：10克 醬油：2大匙 米酒：2大匙 糖：2匙 水：2碗   料理步驟 冬粉準備：泡水至軟滑，剪成適口的長度。 調味攪拌：備好調味料，包括醬油、米酒、糖、水，攪拌均勻。 材料擺放：將泡好的冬粉擺放至盤中，倒入步驟2的調味料，再放上蒜末、辣椒，最後擺上新鮮的蚵。 烤製：將整體放入預熱至200度的烤箱中，烤15分鐘即可。 品質保證： 澎食嚴格挑選在地最佳蚵農養殖的鮮蚵，確保每一顆都飽滿厚實，品質保證絕對無腥味。搭配最純粹的料理方式，讓您能夠真正品味到食材的原汁原味。 食用心得： 這道「烤鮮蚵粉絲」不僅是美味佳餚，更是澎食用心挑選食材、注重品質的代表。讓我們一起在家中動手製作，感受最純淨的味蕾享受，享受美食帶來的幸福感。   粉絲還可以做這道海鮮料理：在家就能做的餐廳菜:鮮蝦粉絲煲 巨肥美鮮蚵這裡買：澎湖肥嫩鮮味蚵仔 300g    

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石斑魚食譜｜香煎澎湖夢幻石斑

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