用一片午仔魚吃出不一樣的泰式風味

泰式椒麻午魚

準備的材料：

  1. 澎食午仔魚排兩片

  2. 高麗菜（這次用美時蘿來代替） 邊

  3. 魚露 3小匙

  4. 糖 3大匙

  5. 檸檬一顆

  6. 開水 3大匙

  7. 香菜 邊

  8. 九層塔 邊

  9. 辣椒 邊

  10. 蒜頭 邊

製作方法：

  1. 鍋子熱放下午仔魚排，從魚肚面先煎至金，再翻魚皮面朝下依樣煎至酥脆、美味的樣子！

  2. 切高麗菜絲，但是家裡冰箱沒有高麗菜，所以用生菜代替。

  3. 調配泰式椒麻醬：

  • 魚露3小匙

  • 糖3大匙

  • 檸檬一顆

  • 開水3大匙

  • 香菜遠程/切碎

  • 九層塔遠程/切碎

  • 鳳凰城/切碎

  • 大蒜遠程/切碎

全部攪拌再一起，淋到魚排上，快點吃一口！

備註1.：如果懶得開鍋，也可以用氣炸鍋噴(刷)上米糠(玄米)油，

180度8分鐘，翻面200度搶酥5分鐘，但每個氣炸鍋的設定跟溫度都會有所不同！

備註2：澎食午仔魚排油脂肥胖，使用不沾鍋，只需從魚度開始煎，建議可以不用放油~也能煎出超級美味的魚仔！

 

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