西班牙的下酒小菜TAPAS,原來輕鬆就能自己動手做。

果香豐盈的橄欖油,搭配蒜香、香草香以及鮮脆的蝦仁,令人忍不住想動手開瓶白酒好好對待自己!

製作此料理的小技巧在於蝦子一定要處理好,並且油溫要低溫料理,不要心急歐!

準備的材料:

  1. 蒜:8~10顆(喜歡可以多放點)
  2. 義式香草調料(使用新鮮的更好)
  3. 橄欖油100ML
  4. 黑胡椒適量
  5. 乾辣椒適量
  6. 昆布鹽適量
  7. 法棍一條
  8. 黑潮特選白蝦一盒或黑潮特選白蝦仁

製作方法:

  1. 將蒜切成片。
  2. 處理鮮蝦,蝦去殼、去腸泥、分開頭與身體。
  3. 使用適量白酒與昆布鹽、醃製鮮蝦。
  4. 鍋中倒入油,加入蒜片、乾辣椒。
  5. 使用低溫慢慢烘出香氣、加入蝦頭、義式香草調料。
  6. 低溫慢慢煎到蝦頭、蒜都變色撈出蝦頭。
  7. 加入鮮蝦,溫度一樣保持低溫,約2分鐘蝦子變色即關火。
  8. 盛盤搭配麵包即可享用。

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